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新着情報
H25年度給食の取組Ⅲ~ふるさと給食・ソースカツ丼にアンコウ?!~
2014/03/25その5.ふるさと給食で親しむケンミンメニュー今の形の福井県が誕生したのが、明治14年2月7日。その1週間を『ふるさと給食の日』とし、他の県の郷土料理も紹介しました。
紹介した他県は、福井県知事から発信された『ふるさと知事ネットワーク』の加盟県です。「学校給食交流事業」として、お互いに郷土料理のレシピや食材などの交換を行い、各県の代表的な食や食文化を学びあいをしています。
2月3日 【青森県】
・せんべい汁…せんべい汁の具専用の「かやき煎餅」を手で割り、鶏や豚、ごぼう、きのこ、ねぎ等の具材と共に煮立てました。だしを吸った煎餅はすいとんの歯ごたえを強くしたような食感です。
・いがめんち…イカを包丁でたたき、季節の野菜などと一緒に小麦粉を混ぜ、油で焼いたり揚げたりしました。津軽内陸部で貴重だった海産物を使った料理で、「母の味」として受け継がれてきた郷土料理です。
2月4日 【三重県】
・とんてき…三重県四日市市の名物料理で豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーし、たっぷりのキャベツの千切りをそえます。 四日市の市街地では、戦後間もないころからお店に出ていたといわれています。
2月5日 【鳥取県】
・どんどろけ…方言で「カミナリ」の意味。豆腐を炒める音がバリバリッとカミナリのように聞こえることから名がついたとか。昔、豆腐はごちそうであり、貴重なたんぱく源でした。炊き込みご飯の具材に入れる野菜はそのとき採れる旬のものを使い、干しシイタケや油揚げを入れた栄養いっぱいの郷土料理です。
・野焼き…昔、煙と熱気を避けて外で焼いたことに由来し、松江城主松平公によって命名されたとか。野焼き蒲鉾の中でも代表的なものが「あご野焼」、山陰地方では飛魚(とびうお)を昔から「あご」と呼んでいました。ちくわを巨大にしたような形状でこしがあり、あごの旨みと歯ごたえ、焼きの香ばしさが絶品です。
2月6日 【熊本県】
・つぼん汁…熊本県の人吉球磨地域の郷土料理。深いつぼに盛付けたことから付けられた名前で、祭りや祝い事などで赤飯には必ずつぼん汁が付き物です。
・河内晩柑(かわちばんかん)…大正時代の始めに、熊本県河内町で発見され、文旦と他の柑橘類との自然雑種です。「河内晩柑」の名称は、地名の「河内」と、「遅い時期に採れる」ことから名付けられ、外観から和製グレープフルーツとも称され、ビタミンCが豊富で、糖質、脂質が低いのが最大の特徴です。
2月7日 【福井県の郷土料理】
・ソースカツ丼…関東大震災により被災したカツ丼専門店店主は、出身地である福井県に戻り店舗を再開し、ソースカツ丼が広まっていきました。福井県で単に「カツ丼」と呼ぶとソースカツ丼を指し、一般的な卵カツ丼は「卵カツ丼」「上カツ丼」と呼びます。
・さといも…給食ではできるだけ福井県産のものを使用、今回のサラダには奥越地方でとれたものを使用しました。「今日は何県?」「鳥取県ってどこ?」「どんどろけめしってどんなの?」「初めて食べた、おいしかったぁ!」いろいろな質問や感想をもらえた1週間でした。郷土料理の説明を聞きながら実際に食べることで、各地の食文化についても知ることができ、とてもよい取組となりました。
その6.アンコウが食堂にやってきた!!本校では、毎月19日の給食を『ふるさと福井メニュー』としています。福井県に昔から伝わっている郷土料理や、福井県の地場産物を使った給食を実施しています。
2月のふるさと福井メニューは、福井県の越前漁港でとれたアンコウのから揚げが入ったサラダでした。アンコウは、高級食品のひとつで冬の季節が一番おいしく、白身であぶらが少なくヘルシーな魚です。
今回、アンコウの実物を子どもたちに見てもらいたいと思い、県内の漁師さんからいただいたものを給食から後片付けの時間まで食堂に展示しました。
「うわぁ!何コレっ!」「こわ~い」「触っていい?」アンコウのまわりを子どもたちが取り囲みました。「ヌルヌルしてるよ」「やわらかいねぇ」「初めて見たぁ!」なかなか実物を見ることがないアンコウにみんな興味津々の様子でした。「この魚が今日のサラダに入っているよ」と伝えると、楽しみだと言いながら教室に戻っていきました。
給食が終わると、「おいしかったよ」「全部食べた」という感想とともに、アンコウのまわりは子どもたちでいっぱいになりました。
今回のアンコウのように、さまざまな食品について実物を見て味わうことが食への関心を高めることにつながるので、今後も普段見慣れない食品の実物をどんどん食堂に展示していきたいです。PTA新聞城山第109号掲載しました
2014/03/25カテゴリ:PTA・同窓会中学部の研究「中学部ICT&美術教育H25」を掲載しました。
2014/03/20研究の部屋で「中学部ICT&美術教育H25」 、思いを、気持ちを、楽しく、表現しよう ~ICTを活用した美術教育の取組~を掲載しました。
タブレットは、生活単元や体育、自立活動の教科から日常生活まで広く学校生活で利用していますが、今年度は美術教育での取組を研究対象としました。みなみっ子ギャラリーにアップした作品共々ご覧下さい。
みなみっ子ギャラリーの更新:タブレットを利用したイラストやアニメーション(中学部)
2014/03/20研究の部屋で更新した「中学部ICT&美術教育H25」思いを、気持ちを、楽しく、表現しよう ~ICTを活用した美術教育の取組~の作品をみなみっ子ギャラリーにアップしました。
★空・花課程 「混色と描画の学習 中学部・ICTを活用した美術教育の取組」
★海課程 「架空の虫図鑑およびアニメーション作成 中学部・ICTを活用した美術教育の取組」研究内容とあわせてご覧下さい。
たびだちの日を迎えて-平成25年度卒業証書授与式
2014/03/203月12日(水)、平成25年度卒業証書授与式が、本校体育館で行われました。
小学部9名は本校中学部へ、中学部7名は高等部へ進学します。高等部29名は、本校で学んだ事を礎に実社会へ巣立ちの日となります。
たびたちのことばでは、高等部一人一人がマイクを持ち、「文化祭でスーパーエイサーを練習したことが思い出です」「職場で難しい仕事ができるよう頑張ります」「卒業したら、仕事をしながら車の免許を取りたいです」など、本校での思い出や将来への決意を胸を張って表明し、「桜ノ雨」を力強く歌い上げて別れを告げました。
高等部卒業生は、同窓会入会式の後、全校の先生や下級生の熱い握手や励ましの声に送られていきました。本校での3年間に思いは尽きず、いつまでも名残を惜しんでいる姿もありました。
H25年度給食の取組Ⅱ~給食週間・リクエスト給食から『すこ』作り方ビデオまで~
2014/03/19その4.給食週間の活動1月24日の学校給食記念日に合わせ、1月20~24日までの5日間を給食週間として、給食に関するさまざまな取組を行いました。
①リクエスト給食の実施
保健委員会が実施した給食アンケートをもとに、みんなの大好きな給食が5日間続きました。保健委員は事前にポスターも作成し、校内に掲示してくれました。リクエスト給食(★はアンケート上位のもの)
20日
★ロコモコ丼
牛乳
わかめスープ
★春雨サラダ
21日
★きなこパン
牛乳
野菜スープ
★ポテトサラダ
22日
★きつねうどん
牛乳
★鶏のから揚げ
ころころサラダ
23日
★カレーライス
牛乳
福神漬
フルーツヨーグルト和え
24日
★おにぎり
牛乳
のっぺい汁
★ちくわの2色揚げ
スライスパイン
栄養教諭による給食の話や、調理室で給食を調理をしている場面の見学や動画を視聴して、給食についての理解を深めました。
給食の話では、給食や衛生に関する簡単なクイズに答えたり、調理に使う大きな器具を手に取ってみたりしました。
調理室見学では、「から揚げ600個も作るの!?」「キャベツがあんなにたくさん!」子どもたちは、わくわくしながら見学していました。いつも一生懸命給食を作っている調理員さんに絵や感想文などを渡してくれた子どもたちもいました。③給食ロングホーム(高等部)
保健委員会が計画した給食ロングホームでは、福井の伝承料理『すこ』を使ったちらしずしが出来るまでの動画や保健委員が出題する給食クイズで楽しみながら給食について学習しました。
動画には、材料の「赤ずいき」を高等部生徒の収穫場面や『すこ』になる過程も入っていて、高等部で給食の材料を作っていることや、福井県の伝承料理についても理解を深めることができました。着色料を入れていないのにピンク色に変化していく様子に生徒たちは興味津々でした。
給食クイズでは、給食や農作業学習に関する内容を4択の中から選び、「やった~!!」「え~っ!」など、正解が映し出されるたびに歓声があがっていました。
未来に向けて~卒業生を送る会~
2014/03/19カテゴリ:高等部3月7日(金)に卒業生を送る会が行われました。今年度の卒業生29名が堂々とした表情で入場したあと、卒業生一人一人から3年間の思い出や後輩へのメッセージが送られました。在校生からはクイズや歌・ダンスの企画があり、2年生の企画では授業で考えたクイズを高等部生徒全員で挑戦し盛り上がりました。1年生からは送る歌として「栄光の架け橋」を全員で合唱し、ダンスは「恋するフォーチュンクッキー」を前もって撮影してあった映像を見ながら踊りました。最後の卒業生退場では涙ぐむ後輩生徒もいましたが、4月からの新生活に向けて全員が頑張ってほしいと思います。
みなみっ子、レザークラフトの輪!!~小学部から中・高等部の部活動まで~
2014/03/18一昨年から中学部を中心に、レザー(端革)を使った学習活動が始まりました。昨年キッズレザープログラムの協力で端革を提供していただいてから、最近では小学部の授業や、部活動で高等部生徒まで、レザークラフトの輪が広がってきました。その様子をどうぞ。
★クラフト部-貯金箱、トレイ
クラフト部では、火・木曜日の放課後に中・高等部の生徒たちが物作りを楽しんでいます。
レザークラフトは昨年から取り組み始めました。レザーは切断、貼付、ポンチで穴あけなどの加工がしやすく、マジック等で彩色も簡単です。今回は市販のプラ容器を使った貯金箱を、またワンポイントやカシメなどの飾りを施してトレイを作りました。生徒の創意工夫があらわれた味わいのある作品になりました。
★小学部高学年の卒業・進級制作-レザーポーチ
「がたん ごとん がたん ごとん」など、大好きな絵本のページやキャラクターをテーマに、レザーポーチを作りました。
両サイドの飾りの穴あけやパーツづくりも子どもたちが行い、トントントン…と木槌でレザーを打つリズムの良い音が教室に響きました。どの作品も、表情がとても豊かです。表も裏も素敵でしょ.★中学部空・花課程のレザーショップ"HoneyBee"
美術の時間を中心に行っていたレザークラフトでしたが、作業学習でも取り入れ、トレイ、コードバンド、キーカバー、ヘアピンを製作しました。
その集大成を兼ねた販売学習を行い、たくさんの教員にお客さんとして来てもらいました。道具の使い方を一から学習開始しましたが、現在では、レザーの型を抜くところから商品としてラッピングするまでを、一人でできるまでになりました。
H25年度給食の取組Ⅰ~メニュー作りに収穫、調理...高等部頑張ってます!~
2014/03/17その1~保健委員会考案メニュー~10月25日の給食に、保健委員会が考えた「私たちの給食メニュー」が登場しました。
どんな料理にするか、どんな具材を入れるか、どんなネーミングにするのかなど、約1ヶ月かけて一つ一つ決めていき、無事に給食メニューが完成しました!
初めに、みんながおいしく食べてくれそうな料理を決め、栄養のバランス、彩りなどを考慮して具材選びに取組みました。「やっぱりちらしずしは魚でしょ!」「野菜もたくさん入れよう!」候補の具材の中から多数決で使用するものを決めていきました。 ネーミングにもこだわりました。その頃流行りのフレーズを取り入れて決まったのが、『じぇじぇじぇ海鮮ちらしずし』です。給食時間の放送でも大盛り上がりでした。もちろん、ちらしずしも大好評!!
保健委員のみんなも最後まで楽しく取組むことができ、よい経験となりました。※レシピを知りたいという要望がありましたので、お知らせします。
その2~高等部生徒が生産した作物の使用~本校の給食では、高等部の生徒たちが生産した作物を使用しています。じゃがいも、玉ねぎ、さやいんげん、かぼちゃ、赤ずいき、さつまいも、大根(間引き菜含)、ブロッコリー、芽キャベツなど、年々作物の種類や生産量が増えており、『生産者の顔の見える給食づくり』に積極的に取組んでいます。
今年度1年間に給食に使用した作物をお知らせします。作 物
使用量(㎏)
玉ねぎ
270.2
じゃがいも
216.0
さやいんげん
65.5
かぼちゃ
130.9
赤ずいき
14.0
やつがしら
19.0
さつまいも
204.1
紫さつまいも
52.8
大根
363.0
大根間引き菜
18.0
ブロッコリー
4.0
芽キャベツ
3.0
高等部の農作業学習では、夏の暑い日でも、冬の寒い日でも、雨や風など悪天候の時でも、一生懸命給食のためにいろいろな作物を生産しています。
農作業を頑張ってくれた高等部のみなさん、ありがとうございました。
その3~給食調理のお手伝い~
高等部では、収穫物を使った給食調理にも挑戦しました。
12月5日、17日、自分たちが生産した『さつまいも・紫さつまいも』を使った『さつまいものスイートポテト風』の最終調理工程を行いました。
調理員が、蒸したさつまいもをつぶしてバター・砂糖・生クリームでを加えて加熱した黄色と紫色のいもペーストを混ぜて丸め、数を数えてクラスごとに配膳する作業を生徒たちが担当して、2日間で合計1,000個を作りました。全校児童生徒が給食で食べるものなので、事前の健康チェック、手洗い、服装、使い捨て手袋の着用、消毒など安全面の注意点も守らなければなりません。いつもとは違う環境に最初は緊張していた様子でしたが、慣れてくると丸める作業のペースも早くなり、時間内に作業を終えることが出来ました。
出来上がったものはとてもかわいい形で、他学部からも「おいしかった」「いつもの給食とは違う!」という声もあり、大好評でした。
保健だより3月号
2014/03/10カテゴリ:保健だよりバックナンバー- 2018年
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